オートミールで年末年始ダイエット オートミールで年末年始ダイエット

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オートミールで年末年始ダイエット

「年末年始はつい食べ過ぎてしまって、カラダが重たくなる。」このお悩み、毎年恒例になっていませんか?そんなお悩みとは今年でさよなら。今回は痩せやすく、太りにくいカラダを作るオートミールレシピをご紹介。レシピを教えてくれたのは料理研究家の近藤幸子さん。これからのシーズンにぜひどうぞ。撮影/宮濱祐美子 スタイリング/阿部まゆこ

オートミールで年末年始ダイエット オートミールで年末年始ダイエット

教えてくれたひと

近藤幸子さん 近藤幸子さん
近藤幸子さん

料理研究家・管理栄養士。仙台の料理学校講師を経て料理研究家として独立。雑誌、テレビ、広告などを中心に活動。作りやすくわかりやすい料理に定評がある。近著は『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』(主婦と生活社)。

がん治療中のやわらかレシピ がん治療中のやわらかレシピ
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がん治療中の方へ 飲み込みやすいやわらかレシピ

がんの治療中は、抗がん剤などの副作用により、味覚障害や吐気、口内炎などの症状がでる場合があり、食欲不振につながることも。今回は、特に口内炎の痛みや飲み込みにくさのある方のために、口腔内を刺激しにくい味付けや食感になるよう工夫したレシピをご紹介します。

飲み込みにくい時の調理のポイント

  • 1 やさしい味付け
  • 2 やわらかく仕上げる
  • 3 少量で高栄養
おいしい健康 管理栄養士

口内炎などで口腔内に痛みがあり、食べものを噛んだり飲み込んだりするのがつらい時は、うす味でやわらかい食事を中心にしましょう。煮物やポタージュなど、水分が多めのものが食べやすいですね。食欲のない時は、少量でもエネルギー補給のしやすい食材を取り入れることも1つの工夫です。

おいしい健康 管理栄養士
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