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高知彩り野菜のドライカレー

管理栄養士のおすすめコメント

一般のカレーは1皿当たり塩分が2~3g位ですが、ドライカレーだと塩分を控えめにできます。「ハートレシピ 高知編 」より

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

雑穀ご飯
180 g
鶏もも肉
50 g
玉ねぎ
40 g
パプリカ
15 g
しめじ
20 g
トマト
80 g
ピーマン
10 g
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
カレー粉
大さじ1/2 (3 g)
コンソメ
小さじ2/3 (2 g)
大さじ2 (30 g)
0.3 g
こしょう
少々
ウスターソース
小さじ1弱 (5 g)
ケチャップ
小さじ1弱 (5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

鶏もも肉はこま切れに、玉ねぎやパプリカ、しめじ、ピーマンは、さいの目切りにしておく。トマトは一口大にカットする。

2

フライパンを火にかけて、油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら鶏もも肉を入れて炒める。

3

続いて、パプリカ、しめじ、ピーマンを入れて炒めて、塩こしょうをする。

4

コンソメを水に溶かしてカレー粉と混ぜ、次にウスターソース、ケチャップを加えて混ぜる。

5

3に4の調味料を加えて炒め、最後にトマトを入れて炒める。トマトが馴染んだら火を止める。

6

皿に雑穀ご飯とドライカレーを盛りつける。

https://oishi-kenko.com/recipes/10060