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「花にら」が主役 具だくさん減塩焼うどん

管理栄養士のおすすめコメント

焼うどんにすることで食塩量は1.5gに。野菜や肉も加えることでバランス良く栄養が摂れます。「ハートレシピ 高知編 」より

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ゆでうどん
250 g
花にら(または、にら)
40 g
舞茸
20 g
豚もも肉
60 g
京ねぎ
20 g
むきえび
10 g
人参
15 g
植物油
大さじ1/2 (6 g)
こしょう
少々
とんかつソース
大さじ2/3 (12 g)
花かつお
1 g
青のり
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

うどんは、熱湯でさっと茹でてざるにあげておく。

2

豚肉は、2cmにカットして、むき海老は洗っておく。

3

花にらは、3cmにカットし、残りの野菜も食べやすい大きさにカットしておく。

4

フライパンを火にかけ、1/3量の植物油を熱し、豚肉を入れて炒める。十分火が通ったら皿に取り出す。

5

残りの植物油を熱し、人参、京ねぎ、舞茸、むきえびを炒め、こしょうを振る。続けて半分に切った麺を入れて炒める。

6

花にらを入れて、豚肉を戻し、とんかつソースで味をつける。

7

皿に移し、上から花かつおと青のりをかける。

https://oishi-kenko.com/recipes/10069