材料(1人分)
- ゆでうどん
- 250 g
- 花にら(または、にら)
- 40 g
- 舞茸
- 20 g
- 豚もも肉
- 60 g
- 京ねぎ
- 20 g
- むきえび
- 10 g
- 人参
- 15 g
- 植物油
- 大さじ1/2 (6 g)
- こしょう
- 少々
- とんかつソース
- 大さじ2/3 (12 g)
- 花かつお
- 1 g
- 青のり
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
焼うどんにすることで食塩量は1.5gに。野菜や肉も加えることでバランス良く栄養が摂れます。「ハートレシピ 高知編 」より
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
うどんは、熱湯でさっと茹でてざるにあげておく。
豚肉は、2cmにカットして、むき海老は洗っておく。
花にらは、3cmにカットし、残りの野菜も食べやすい大きさにカットしておく。
フライパンを火にかけ、1/3量の植物油を熱し、豚肉を入れて炒める。十分火が通ったら皿に取り出す。
残りの植物油を熱し、人参、京ねぎ、舞茸、むきえびを炒め、こしょうを振る。続けて半分に切った麺を入れて炒める。
花にらを入れて、豚肉を戻し、とんかつソースで味をつける。
皿に移し、上から花かつおと青のりをかける。
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