材料（1人分）
- かぶ
- 50 g
- 干ししいたけ
- 2 g
- さやいんげん
- 15 g
- 板こんにゃく
- 20 g
- 油揚げ
- 5 g
- 砂糖
- 小さじ1 (3 g)
- 酒
- 小さじ1/3強 (2 g)
- だしわりしょうゆ
- 小さじ1強 (6 g)
- だし汁
- 120 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
さっぱり野菜の4種煮
管理栄養士のおすすめコメント
だしと野菜の優しい味が美味しい一品。油揚げを加えることで味にコクと深みが出ます。「ハートレシピ 高知編 」より
栄養価（1人分）
エネルギー
56kcal
食塩相当量
0.5g
たんぱく質
2.8g
脂質
1.8g
炭水化物
8.5g
糖質
5.9g
食物繊維
2.5g
コレステロール
0mg
カリウム
323mg
カルシウム
48mg
リン
65mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.3µg
ビタミンB12
0.4µg
ビタミンC
11mg
葉酸
40µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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かぶは皮を厚く剥き、20g位の大きさにカットして茹でる。
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2
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干ししいたけは、水につけて戻しておく。
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3
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さやいんげんは、すじをとり、4cm位の長さにカットする。板こんにゃくは短冊に切り、茹でておく。
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4
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鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸いてきたら、油揚げと1、2の材料を入れて煮る。
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5
-
4の火が通ったら、調味料と3を入れて煮含める。皿に形よく盛りつける。
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