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さつま芋ときゅうりのおろし和え

管理栄養士のおすすめコメント

塩分ゼロの安心レシピ。さつま芋はゆでこぼしてカリウムを減らし、揚げ焼きにしてカロリーをアップしています。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さつま芋
30 g
油(吸油量5%)
小さじ1/3強 (1.5 g)
きゅうり
25 g
A大根おろし
60 g
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
A酢
小さじ1 (5 g)
Aゆず果汁
小さじ1/3強 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さつま芋ときゅうりは1cm長さのさいの目切りにし、水にさらす。さつま芋は茹でて水気を切る。 

2

水気を切ったさつま芋を多めの油で揚げ焼きにする。

3

Aの大根おろしは軽く水気をきり、その他の材料を加えて混ぜ合わせる。水気を切ったきゅうりと2のさつま芋を加えて和える。

4

※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

https://oishi-kenko.com/recipes/10193