材料（1人分）
- 鮭（皮なし）
- 50 g
- A塩
- 0.2 g
- Aこしょう
- 少々
- キャベツ
- 30 g
- 玉ねぎ
- 25 g
- しめじ
- 20 g
- B味噌
- 小さじ1 (6 g)
- Bみりん
- 小さじ1/2 (3 g)
- バター
- 小さじ1 (4 g)
- 小ねぎ（小口切り）
- 2 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
フライパン１つで！鮭の味噌バターホイル焼き
管理栄養士のおすすめコメント
鮭をそぎ切りにしてボリューム感をだし、バターで風味とカロリーをアップしています。（透析患者さん向けレシピ）
栄養価（1人分）
エネルギー
128kcal
食塩相当量
1.1g
たんぱく質
13.1g
脂質
5.8g
炭水化物
7.4g
糖質
5.5g
食物繊維
2.0g
コレステロール
38mg
カリウム
375mg
カルシウム
33mg
リン
167mg
鉄
0.8mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンD
16.1µg
ビタミンB12
3.0µg
ビタミンC
15mg
葉酸
46µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鮭は一口大の斜めそぎ切りにし、Aを振る。
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2
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キャベツは１cm幅に切り、玉ねぎは５mm幅の薄切りにする。それぞれ30分ほど水にさらす。しめじは小房に分ける。
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3
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アルミホイルを広げ、１と２を並べ、混ぜ合わせたBをかける。バターをのせてアルミホイルで包む。
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4
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フライパンに並べて中火で10分ほど加熱する（火が通ったか確認してください）。器に盛り付け、小ねぎを散らす。
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5
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※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。
https://oishi-kenko.com/recipes/10306