材料(1人分)
- 鶏もも肉
- 30 g
- ごぼう
- 15 g
- 金時人参(1cm厚さ)
- 10 g
- しいたけ(直径3cm程度のもの)
- 15 g
- ほうれん草
- 20 g
- 角餅
- 100 g
- だし汁
- 120 ml
- A酒
- 小さじ1 (5 g)
- A醤油
- 小さじ1/2 (3 g)
- A塩
- 0.4 g
- ゆず皮(折れ松葉)
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
具だくさんで食べごたえのある雑煮。汁は控えめで、美味しさはそのままに食塩をカットしています。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
金時人参はねじり梅にする。ごぼうは5mm厚さの斜め切りにし、水にさらす。人参とごぼうは熱湯でゆでてゆでこぼす。
しいたけは石づきを落として花切りにする。ほうれん草は熱湯で色よく茹で、水気をきって3cm長さに切る。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、1と2、しいたけを入れて煮る。別の鍋に湯を沸かし、餅をゆでる。
具に火が通ったら、Aで味をととのえる。
器に餅を盛り付け、汁をそそぎ、具を彩りよく盛りつける。
※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。
https://oishi-kenko.com/recipes/10308