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ざく切り香り野菜とひよこまめのスープ

管理栄養士のおすすめコメント

ひよこ豆に含まれる栄養素は、ビタミンCと合わせて摂ると吸収率がUP。トマトやパプリカとの相性も○。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ひよこまめ(ゆで)
30 g
白菜
60 g
セロリ
20 g
黄パプリカ
15 g
トマト缶(ダイス)
50 g
100 ml
Aコンソメ
小さじ1/2 (1.5 g)
Aケチャップ
小さじ1 (5 g)
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
パルメザンチーズ
小さじ1/2 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

白菜は2㎝幅のざく切り、セロリは葉と茎を分け、茎の筋を取って小口切り、葉はざく切りにする。

2

黄パプリカは半分に切り、種とわたをとり、白菜と同じくらいの大きさに切る。

3

鍋に水を入れて加熱し、トマト缶(ダイス)を入れて温める。

4

3に白菜を加え、しんなりしてきたら他の具材とAの調味料を入れて加熱をする。

5

4が煮えたら、オリーブ油を回し入れて火を止め、器に盛り付け、パルメザンチーズを振り掛ける。

https://oishi-kenko.com/recipes/10397