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フライパン1つ!手羽先のごま焼き 春野菜添え

管理栄養士のおすすめコメント

下味のにんにくと衣のごまが、風味を良くして塩分をカット。食べごたえのある骨つき肉と野菜で、満足感のある一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

手羽先(1人2本)
50 g
A塩
0.6 g
Aおろしにんにく
2 g
ごま
小さじ1と1/3 (4 g)
ゆでたけのこ
25 g
エリンギ
20 g
アスパラ
15 g
0.4 g
大さじ1/2 (6 g)
ミニトマト
5 g
レモン(くし切り)
小さじ1 (5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、Aで下味をつける。

2

1にごまをまぶす。

3

アスパラは硬い部分を切り落とし、はかまをとって5cm長さに切る。エリンギ、たけのこは食べやすい大きさに切る。

4

鍋に湯を沸かし、アスパラとたけのこをさっと茹で、ザルにあげる。

5

フライパンに油を熱し、蓋をして2を焼く。途中4とエリンギを加えて焼く。4とエリンギに火が通ったら塩を振る。

6

器に5と半分に切ったミニトマト、くし切りにしたレモンを添える。

7

※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

https://oishi-kenko.com/recipes/10412