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さっぱり美味 ブリとエリンギの黒酢炒め

管理栄養士のおすすめコメント

玉ねぎは電子レンジで予め加熱することで時短に。エリンギの食感もよく、黒酢風味のさっぱりとした炒め物です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ぶり(切り身)
70 g
0.2 g
小さじ1/2 (2.5 g)
片栗粉
適量
玉ねぎ
50 g
エリンギ
40 g
しょうが
1.5 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
A酒
小さじ1 (5 g)
A砂糖
小さじ1 (3 g)
Aみりん
小さじ1 (6 g)
A黒酢
小さじ1 (5 g)
Aオイスターソース
小さじ1弱 (5 g)
しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
レタス
10 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎは一口大に切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをします。電子レンジ(600w)で2分加熱します。

加熱時間は2人分の目安です。

2

エリンギは食べやすい大きさに切り、しょうがはみじん切りにします。

3

ぶりは一口大に切ってボウルに入れ、塩と酒を振り全体にまぶして10分ほどおきます。水けを軽く拭き、片栗粉を薄くまぶします。

4

フライパンにサラダ油としょうがを弱火で熱し、香りが立ったらぶりを加え、中火で焼きます。

5

ぶりの片面が焼けたらエリンギを加えて炒めます。

6

玉ねぎを加えさっと炒めて弱火にし、Aの調味料を酒から順に加えて混ぜ合わせます。

7

全体に味がなじんだらしょうゆを回し入れ、さっと炒め合わせます。レタスを敷いた器に盛り付け出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/10434