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牛肉とひじきの煮物

管理栄養士のおすすめコメント

鉄分豊富な牛肉とひじき。ビタミンCとの組み合わせで更に吸収率がUP!食物繊維も豊富で栄養満点です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

牛肉薄切り(肩ロース脂身なし)
50 g
A しょうが
3.5 g
A 酒
小さじ1 (5 g)
ひじき
1.5 g
れんこん
20 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
大さじ2 (30 g)
小さじ1 (5 g)
砂糖
小さじ1と1/3 (4 g)
しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
絹さや
2 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

れんこんは薄いいちょう切り、しょうがは千切りにし、ひじきは水で戻します。

2

牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを混ぜてしばらく置いておきます。

3

フライパンにごま油熱し、牛肉を炒めてかられんこん、ひじき、水を加え、砂糖、酒を入れて炒めます。

4

最後にしょうゆを加えて炒め、器に盛り、ゆでて斜め切りにした絹さやを飾ったら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/1052