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さばの竜田揚げ

管理栄養士のおすすめコメント

しょうがが効いた竜田揚げ。彩りのよいしし唐や低カリウムのこんにゃくを組み合わせ、食べごたえとカロリーをアップしました。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さば(3枚におろしたもの)
60 g
こんにゃく
40 g
A酒
小さじ1 (5 g)
A醤油
小さじ1 (6 g)
Aしょうが汁
2.5 g
片栗粉
小さじ1 (3 g)
ししとう
6 g
揚げ油
大さじ1/2 (6 g)
すだち
4 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さばはそぎ切りにする。こんにゃくは食べやすい大きさに切り、熱湯で下ゆでする。ししとうは切り込みを入れる。

2

Aを混ぜ合わせてビニール袋に入れ、さばと水気をきったこんにゃくを加えて漬けておく。

3

さばとこんにゃくは片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。ししとうもサッと素揚げする。

4

器に盛り付け、半分に切ったすだちを添える。

https://oishi-kenko.com/recipes/10593