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簡単ローストビーフ スペシャルどんぶり

管理栄養士のおすすめコメント

イベントやパーティのおもてなし料理にぴったりなローストビーフをどんぶりに。花型に切ったパプリカを添えて見た目も華やか!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

■簡単ローストビーフ
牛かたまり肉(肩ロース)
100 g
にんにく(すりおろし)
1 g
小さじ1/4 (1.5 g)
黒胡椒
少々
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
■クレソンサラダ
クレソン
10 g
マッシュルーム
15 g
赤パプリカ
2 g
黄パプリカ
2 g
A塩
0.2 g
A胡椒
少々
Aレモン汁
大さじ1/2 (7.5 g)
■マッシュポテト
じゃがいも
75 g
バター
大さじ1と1/4 (15 g)
牛乳
小さじ1弱 (4 g)
ご飯
150 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

牛かたまり肉は常温に戻し、表面ににんにく、塩、黒胡椒をすり込む。

2

油をひいたフライパン(中火)で表面に焼き残しがないように全ての面をまんべんなく3〜4分ほど焼く。 

3

すぐにアルミホイルに包んでそのまま30分ほど焼く。

4

クレソンは固い根元を除いて食べやすい長さにざく切りし、マッシュルームは薄切りに、赤パプリカと黄パプリカは星型に切る。

5

ボウルにAを混ぜ合わせ、④を加えて混ぜ合わせる。

6

じゃがいもは皮をむいて8等分して水から茹で、柔らかくなったら水気をよく飛ばしてマッシャーなどで潰す。

7

熱いうちにバターと牛乳を加えて全体をなめらかになるまで混ぜ合わせる。

8

ご飯を入れた丼に、薄く切ったローストビーフと⑤、⑦を彩りよく盛りつける。

https://oishi-kenko.com/recipes/10647