材料（1人分）
- たい（切り身）
- 80 g
- 塩
- 0.4 g
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- 長ねぎ
- 60 g
- エリンギ
- 30 g
- ミニトマト
- 30 g
- オリーブ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- バター
- 小さじ1/2 (2 g)
- A
-
- 白ワイン
- 大さじ1と2/3 (25 g)
- ローズマリー
- 0.5 g
- 塩
- 0.4 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
白身魚のブレゼ
管理栄養士のおすすめコメント
「ブレゼ」とはフランス料理で蒸し煮料理のこと。大鍋で作ってよそえば、ごちそう感UP！好みの魚や野菜でアレンジも可。
栄養価（1人分）
エネルギー
218kcal
食塩相当量
0.9g
たんぱく質
18.8g
脂質
11.4g
炭水化物
9.6g
糖質
6.6g
食物繊維
2.9g
コレステロール
61mg
カリウム
686mg
カルシウム
37mg
リン
247mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンD
6.0µg
ビタミンB12
1.2µg
ビタミンC
20mg
葉酸
76µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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長ねぎは４cmほどのぶつ切りに、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
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2
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たいに塩と黒こしょうを振ります。
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3
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鍋にオリーブ油を入れて中火で熱し、長ねぎがきつね色になるまで焼きます。
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4
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弱火にして、たい、エリンギ、ミニトマト、Aを加え、蓋をして8〜10分蒸し焼きにします。
加熱時間は2人分の目安です。
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5
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火を消してバターを加え、余熱で溶かします。
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