ピリ辛あんかけブリ大根
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
ピリ辛あんかけブリ大根
- エネルギー 243 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
とろみをつけることで、味がよく絡みます。煮魚のこってりとした味を楽しめ、調味料を控えめにすることができます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.2
g
脂質
12.7
g
炭水化物
16.4
g
糖質
14.0
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
617
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
43
mg
リン
193
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
3.2
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
3.4
mg
飽和脂肪酸
2.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.29
g
多価不飽和脂肪酸
2.38
g
エネルギー
243
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.2
g
脂質
12.7
g
炭水化物
16.4
g
糖質
14.0
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
617
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
43
mg
リン
193
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.43
mg
ビタミンB12
3.2
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
2.8
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
3.4
mg
飽和脂肪酸
2.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.29
g
多価不飽和脂肪酸
2.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ぶり（切り身）70 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
大根120 g
-
長ねぎ30 g
-
しょうが2 g
-
水60 ml
-
A酒大さじ1 (15 g)
-
Aみりん大さじ1/2 (9 g)
-
A砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
Bしょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
B豆板醤0.5 g
-
C片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
C水小さじ1 (5 g)
-
ぶり（切り身）70.0 g
-
サラダ油1.0 g
-
大根4.5cm (140 g)
-
長ねぎ1/3本 (50 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
水60.0 g
-
A酒15.0 g
-
Aみりん9.0 g
-
A砂糖2.0 g
-
Bしょうゆ9.0 g
-
B豆板醤0.5 g
-
C片栗粉1.5 g
-
C水5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は食べやすい大きさに切り、水から下ゆでします。長ねぎは４cm長さのぶつ切り、しょうがはせん切りにします。
2
大根を下ゆでしている間に、サラダ油を中火で熱した鍋で、ぶりの両面をさっと焼きます。
表面に焼き色がつく程度で構いません。
3
ぶりをざるに入れ、熱湯を回しかけます。ペーパータオルで水分を拭き取ります。
4
２の鍋の汚れをペーパータオルでさっと拭き、水と大根、長ねぎ、しょうが、ぶりを入れてひと煮立ちさせます。
5
Aを加え再沸騰したら、Bを加えて15分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
ぶりを先に器に盛ります。鍋にCの水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、器に盛り出来上がりです。
