材料(1人分)
- じゃがいも
- 50 g
- えび
- 15 g
- きゅうり
- 10 g
- Aマヨネーズ
- 大さじ2/3 (8 g)
- A柚子こしょう
- 小さじ1/6弱 (0.8 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
柚子こしょうをぴりっときかせた和風ポテサラ。じゃが芋は小さく切って表面積を大きくすると、カリウムが流出しやすくなります。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
じゃがいもは皮をむいて小さめに切り、熱湯でやわらかくなるまでゆでる。水気をきり、熱いうちに粗めにつぶす。
えびは背わたをとってボウルに入れ、分量外の片栗粉と水を加えて軽くもみ、水で洗い流す。
えびはゆでて殻をむき、水気をとって適当な大きさに切る。
きゅうりは小口切りにし、砂糖(分量外)を振り、しんなりとしたら洗い流して水気をきる。
ボウルにAを混ぜ合わせ、1、3、4を入れて和える。
※じゃがいもの代わりに、市販の乾燥マッシュポテトを使うと、さらにカリウムをカットすることができます。
※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。
https://oishi-kenko.com/recipes/10722