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きのこオムレツ

管理栄養士のおすすめコメント

ファインスパイスとバターで炒めたきのこを、ふんわり卵で包みました。ファインスパイスは卵とも相性バツグン!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

75 g
A塩
0.2 g
A牛乳
大さじ1 (15 g)
しめじ
40 g
しいたけ
30 g
バター
小さじ1 (4 g)
白ワイン
小さじ1 (5 g)
ファインスパイス
小さじ2/3 (2 g)
パセリ(みじん切り)
1 g
小さじ1/2 (2 g)
【添え】
ブロッコリー
30 g
ミニトマト
10 g
ファインスパイスがない場合
小さじ1/6弱 (0.8 g)
チリパウダー
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ボウルに卵を割り、Aの塩を加えて溶きほぐす。さらに牛乳を加えて混ぜ合わせる。

2

しめじはほぐし、椎茸は薄切りにする。

3

バターを溶かしたフライパンで2を炒め、白ワインを加えて火を通す。2/3量のファインスパイスとパセリを加えて混ぜ合わせる。

ファインスパイスがない場合は、塩とチリパウダーで代用してください。

4

3を一旦フライパンから取り出し、フライパンに油を熱して1を流し入れる。固まり始めたら3をのせて卵で包む。

5

器に盛りつけ、残りのファインスパイスを振る。ゆでたブロッコリーとミニトマトを添える。

https://oishi-kenko.com/recipes/10735