材料（1人分）
- ゆで大豆
- 25 g
- 玉ねぎ
- 25 g
- なす
- 20 g
- セロリ
- 20 g
- ベーコン（ブロック）
- 10 g
- ホールトマト
- 50 g
- にんにく（みじん切り）
- 1 g
- 鷹の爪（種をとったもの）
- 少々
- オリーブオイル
- 小さじ1/2 (2 g)
- ファインスパイス
- 小さじ1/2 (1.5 g)
- ファインスパイスがない場合
-
- 塩
- 0.6 g
- チリパウダー
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豆と野菜のアラビアータ風
管理栄養士のおすすめコメント
味付けはファインスパイスのみで決まり！女性に嬉しい食物繊維がたっぷり。常備菜にもおすすめです。
栄養価（1人分）
エネルギー
113kcal
食塩相当量
0.8g
たんぱく質
6.5g
脂質
6.6g
炭水化物
9.4g
糖質
5.4g
食物繊維
4.0g
コレステロール
6mg
カリウム
463mg
カルシウム
45mg
リン
105mg
鉄
1.1mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
16mg
葉酸
38µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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玉ねぎ、なす、セロリは１cm角に切る。ベーコンは野菜より小さめさいの目に切る。
-
2
-
フライパンまたは鍋に、オリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れて火にかけ、香りが立ったら、ベーコン、野菜の順に加えて炒める。
-
3
-
大豆、崩しながらトマトを加えてさらに炒め、ファインスパイスで味を整える。
ファインスパイスがない場合は、塩とチリパウダーで代用してください。
https://oishi-kenko.com/recipes/10741