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ゆず香る 里芋の和風ポテサラ

管理栄養士のおすすめコメント

市販のさといも煮に柚子胡椒をきかせた和風ポテサラ。里芋はじゃが芋に比べて低カロリーで、食物繊維が多く含まれます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

さといも煮
40 g
きゅうり
15 g
にんじん
10 g
ひじき(乾燥)
0.5 g
Aマヨネーズ
大さじ1/2 (6 g)
A柚子こしょう
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

さといも煮はたたいてつぶします。きゅうりとにんじんは薄いいちょう切りにします。

2

にんじんは耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で約30秒加熱します。※加熱時間は2人分の目安です。

3

ボウルに1のさといも煮、きゅうり、にんじん、さっと洗ったひじき、Aを入れて混ぜ合わせます。

4

ひじきが水分を含んでやわらかくなるまで、冷蔵庫でなじませて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/10775