文字サイズ

あさりのトマトパスタ

管理栄養士のおすすめコメント

あさりの旨みが味の決め手!少ない調味料でもおいしく仕上がります。あさりとエリンギでヘルシーなのにボリューム感はしっかり。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スパゲッティ(乾)
70 g
あさり(殻付き1人125g)
50 g
エリンギ
40 g
トマト水煮缶
150 g
にんにく(みじん切り)
2 g
とうがらし
少々
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
白ワイン
大さじ2/3 (10 g)
0.5 g
砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
粉チーズ
小さじ1 (2 g)
パセリ(みじん切り)
0.5 g
粗挽き黒こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

あさりは3%の食塩水(分量外)で砂出しする。エリンギは食べやすい大きさに切る。

2

スパゲッティはたっぷりの熱湯で表示の時間より1分短くゆでる。

3

フライパンににんにくと種をとったとうがらし、オリーブ油を入れて弱火にかける。

4

香りがたったらあさりと白ワインを入れて蓋をし、酒蒸しにする。あさりの口が開いたらあさりを一旦取り出す。

5

エリンギ、トマト水煮缶を加え、少し煮詰めて塩、砂糖で味をととのえる。

6

ゆで上がったスパゲッティとあさりを加え、全体を混ぜ合わせてさっと煮る。

7

器に盛りつけ、粉チーズ、パセリ、粗挽き黒こしょうを振る。

https://oishi-kenko.com/recipes/10939