材料（1人分）
- 昆布水（手順４参照、煮出した昆布だしでもよい）
- 50 ml
- 絹ごし豆腐
- 80 g
- 昆布（昆布水を作ったもの）
- 10 g
- Aしょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- A塩
- 0.5 g
- オリーブ油
- 小さじ1/2 (2 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
昆布と豆腐のとろーりスープ
管理栄養士のおすすめコメント
刻んだ昆布がアクセント。食欲がない時にもピッタリ、口当たりなめらかなスープ。特別な道具いらずで作り方はカンタンです。
栄養価（1人分）
エネルギー
68kcal
食塩相当量
1.0g
たんぱく質
4.5g
脂質
4.8g
炭水化物
2.9g
糖質
1.8g
食物繊維
1.0g
コレステロール
0mg
カリウム
259mg
カルシウム
70mg
リン
62mg
鉄
1.0mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
0mg
葉酸
14µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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昆布水の昆布は粘りが出るように包丁で細かく刻みます。
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2
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絹ごし豆腐をボウルに入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、１の昆布、Aを加えてさらに混ぜます。
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3
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２に少しずつ昆布水を加えて、さらによく混ぜます。 器に注いで、好みでオリーブ油をかけて完成です。
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4
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【昆布水の作り方】昆布15gはペーパータオルなどで表面を拭き、水１リットルに入れて一晩冷蔵庫でおいておく。
https://oishi-kenko.com/recipes/11109