材料（1人分）
- 昆布水（手順５参照、煮出した昆布だしでもよい）
- 70 ml
- かぼちゃ（冷凍でも可）
- 60 g
- 玉ねぎ
- 20 g
- 塩
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
昆布でうまーい・かぼちゃポタージュ
管理栄養士のおすすめコメント
アレンジもしやすく、昆布の旨味が活きたあっさり優しい味わいのポタージュです。身近な材料でミキサーなしでも完成します。
栄養価（1人分）
エネルギー
56kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
1.4g
脂質
0.2g
炭水化物
14.7g
糖質
12.3g
食物繊維
2.4g
コレステロール
0mg
カリウム
387mg
カルシウム
19mg
リン
39mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
27mg
葉酸
30µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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玉ねぎは細かいみじん切りにします。
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2
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かぼちゃは電子レンジ（600w）で２〜３分やわらかくなるまで加熱して、皮を取ります。
加熱時間は２人分の目安です。
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3
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鍋に昆布水と１を加えて、蓋をして加熱します。玉ねぎが透き通ってきたら、２を加えてヘラなどでつぶしながら混ぜ合わせます。
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4
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焦げないように時々かき混ぜながら弱火で加熱し、とろみがついてきたら、塩を加えて味をととのえます。
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5
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【昆布水の作り方】昆布15gはペーパータオルなどで表面を拭き、水１リットルに入れて一晩冷蔵庫でおいておく。
https://oishi-kenko.com/recipes/11110