材料（1人分）
- なす
- 60 g
- ピーマン
- 20 g
- ごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- Aみそ
- 小さじ1 (6 g)
- A砂糖
- 小さじ2/3 (2 g)
- A酒
- 小さじ1 (5 g)
- すりごま
- 小さじ1/2強 (1.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
なすとピーマンの味噌炒め
管理栄養士のおすすめコメント
定番の和風おかず。なすはあらかじめ電子レンジで加熱して吸油をカット。少なめの油でもおいしく仕上がります。
栄養価（1人分）
エネルギー
66kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
1.9g
脂質
3.3g
炭水化物
7.9g
糖質
5.7g
食物繊維
2.3g
コレステロール
1mg
カリウム
199mg
カルシウム
37mg
リン
41mg
鉄
0.7mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
18mg
葉酸
31µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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なすとピーマンは一口大の乱切りにします。
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2
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なすは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約２分加熱します。※加熱時間は２人分の目安です。
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3
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フライパンにごま油を熱し、中火でピーマンを炒めます。やや火が通ったら、なすも加えて炒めます。
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4
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なすが温まったら混ぜ合わせたAを加えて炒め合わせます。
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5
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仕上げにすりごまを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけます。
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