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鯖の塩焼き 大根おろし添え

管理栄養士のおすすめコメント

鯖は身が傷みやすいので、鮮度の良いものを選びましょう。酒と塩をふってしばらくおき、ふっくらおいしく焼き上げます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

60 g
大さじ1/2 (7.5 g)
0.6 g
大根おろし
40 g
青じそ
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

鯖は切り込みを入れ、酒と半量の塩をふって20分ほどおきます。

2

大根おろしは軽く水けをきります。

3

1の汁けをふき取り、残りの塩をふってグリル等でこんがり焼きます。

4

器に鯖を盛りつけ、青じそをしいて大根おろしを添えます。

https://oishi-kenko.com/recipes/11163