材料(1人分)
- 鯖
- 60 g
- 酒
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- 塩
- 0.6 g
- 大根おろし
- 40 g
- 青じそ
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鯖は身が傷みやすいので、鮮度の良いものを選びましょう。酒と塩をふってしばらくおき、ふっくらおいしく焼き上げます。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鯖は切り込みを入れ、酒と半量の塩をふって20分ほどおきます。
大根おろしは軽く水けをきります。
1の汁けをふき取り、残りの塩をふってグリル等でこんがり焼きます。
器に鯖を盛りつけ、青じそをしいて大根おろしを添えます。
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