材料（1人分）
- ごぼう
- 30 g
- こんにゃく
- 30 g
- 豚もも薄切り肉
- 15 g
- ごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- 赤とうがらし（小口切り）
- 少々
- めんつゆ（３倍濃縮）
- 小さじ1弱 (6 g)
- ごま
- 小さじ1/6 (0.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豚肉とごぼうのきんぴら
管理栄養士のおすすめコメント
豚肉入りでちょっぴりうれしいきんぴら。噛みごたえがあり、食事の満足度アップに役立ちます。常備菜におすすめです。
栄養価（1人分）
エネルギー
71kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
4.0g
脂質
3.8g
炭水化物
6.7g
糖質
4.2g
食物繊維
2.5g
コレステロール
10mg
カリウム
175mg
カルシウム
34mg
リン
58mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
1mg
葉酸
22µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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ごぼうは縦半分に切り、厚さ１〜２mmの斜め切りにし、水にさらして水けを拭きます。
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2
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こんにゃくはごぼうと同じくらいの長さの短冊切りにし、さっと下ゆでしてざるに上げます。豚肉は幅２cmに切ります。
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3
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フライパンにごま油と赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉、ごぼう、こんにゃくの順に炒めます。
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4
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ごぼうがしんなりしたら、めんつゆとごまを加えて混ぜ合わせ、全体になじんだらできあがり。
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