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ソースチキンカツ丼

管理栄養士のおすすめコメント

ボリューム感のある男性好みのどんぶり。鶏の皮を取り除いたり、細挽きのパン粉を使ってカツのエネルギーを抑えています。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏もも肉(皮なし)
70 g
0.2 g
こしょう
少々
小麦粉
小さじ2/3 (2 g)
溶き卵
9 g
乾燥パン粉(あれば細挽き)
大さじ1と2/3 (5 g)
揚げ油
適量
キャベツ
40 g
A中濃ソース
小さじ2と1/3 (14 g)
Aみりん
小さじ3/4 (4.5 g)
Aケチャップ
小さじ1/2弱 (2.5 g)
麦ごはん(押麦2割)
150 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

キャベツはせん切りにします。Aを鍋に入れて火にかけ、少し煮詰めてソースを作ります。

2

鶏肉は厚みのある部分は開いて平らにし、塩、こしょうを振ります。

3

2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、中温(170℃前後)の油でこんがり揚げます。

4

器にごはんを盛ってキャベツを敷きます。食べやすい大きさに切ったチキンカツのせ、1のソースをかけます。

5

※細挽きのパン粉がない場合は、パン粉をビニール袋に入れ、綿棒などで上から叩いて細かくしても結構です。

https://oishi-kenko.com/recipes/11167