材料(1人分)
- 鶏もも肉(皮なし)
- 70 g
- 塩
- 0.2 g
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 小さじ2/3 (2 g)
- 溶き卵
- 9 g
- 乾燥パン粉(あれば細挽き)
- 大さじ1と2/3 (5 g)
- 揚げ油
- 適量
- キャベツ
- 40 g
- A中濃ソース
- 小さじ2と1/3 (14 g)
- Aみりん
- 小さじ3/4 (4.5 g)
- Aケチャップ
- 小さじ1/2弱 (2.5 g)
- 麦ごはん(押麦2割)
- 150 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ボリューム感のある男性好みのどんぶり。鶏の皮を取り除いたり、細挽きのパン粉を使ってカツのエネルギーを抑えています。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
キャベツはせん切りにします。Aを鍋に入れて火にかけ、少し煮詰めてソースを作ります。
鶏肉は厚みのある部分は開いて平らにし、塩、こしょうを振ります。
2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、中温(170℃前後)の油でこんがり揚げます。
器にごはんを盛ってキャベツを敷きます。食べやすい大きさに切ったチキンカツのせ、1のソースをかけます。
※細挽きのパン粉がない場合は、パン粉をビニール袋に入れ、綿棒などで上から叩いて細かくしても結構です。
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