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小松菜の梅肉和え

管理栄養士のおすすめコメント

梅肉の酸味がさわやかな、お手軽レシピ。不足しがちな食物繊維やカルシウム、鉄が補えます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

小松菜
40 g
えのきたけ
20 g
ちくわ
10 g
A梅肉
小さじ1/6弱 (4 g)
Aみりん
小さじ1/3 (2 g)
Aしょうゆ
小さじ1/6 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

小松菜は長さ4cmに切ります。えのきたけは石づきを切り落とし、小松菜と同じくらいの長さに切ります。

2

ちくわは斜めに幅5mmに切ります。

3

熱湯で小松菜とえのきをゆで、水にとって水けをきります。

4

ボウルにAを混ぜ合わせ、2と3を加えてあえます。

https://oishi-kenko.com/recipes/11168