材料(1人分)
- 無調整豆乳
- 100 ml
- 砂糖
- 小さじ2/3 (2 g)
- ほうじ茶(茶葉)
- 2 g
- A粉ゼラチン
- 小さじ2/3 (2 g)
- A水
- 大さじ2/3 (10 g)
- 黒みつ
- 大さじ1/2弱 (10 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
口の中でほうじ茶の香りが広がります。仕上げの黒みつが、砂糖の量を減らしても甘みをしっかり感じられるポイントです。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
Aの水にゼラチンを振り入れ、ふやかします。豆乳の半量を鍋に入れて弱火で温めます。
豆乳が煮立つ直前に茶葉を加え、2〜3分煮出します。
2を鍋に濾し入れて弱火で温めます。砂糖と1のゼラチンを加えて、混ぜながら溶かし、残りの豆乳を加えて混ぜ合わせます。
器に3を注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。仕上げに黒みつをかけて完成です。
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