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ほうじ茶豆乳プリン

管理栄養士のおすすめコメント

口の中でほうじ茶の香りが広がります。仕上げの黒みつが、砂糖の量を減らしても甘みをしっかり感じられるポイントです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

無調整豆乳
100 ml
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
ほうじ茶(茶葉)
2 g
A粉ゼラチン
小さじ2/3 (2 g)
A水
大さじ2/3 (10 g)
黒みつ
大さじ1/2弱 (10 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

Aの水にゼラチンを振り入れ、ふやかします。豆乳の半量を鍋に入れて弱火で温めます。

2

豆乳が煮立つ直前に茶葉を加え、2〜3分煮出します。

3

2を鍋に濾し入れて弱火で温めます。砂糖と1のゼラチンを加えて、混ぜながら溶かし、残りの豆乳を加えて混ぜ合わせます。

4

器に3を注ぎ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。仕上げに黒みつをかけて完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/11172