材料（1人分）
- こんぶ
- 15 g
- 水
- 1000 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
常備だし（昆布水）
管理栄養士のおすすめコメント
作り置くと便利で初心者でも失敗なし。乾物の昆布からうまみを引き出すには、水から上手に戻していくことがポイントです。
栄養価（1人分）
エネルギー
40kcal
食塩相当量
1.5g
たんぱく質
1.0g
脂質
0.0g
炭水化物
9.0g
糖質
9.0g
食物繊維
0.0g
コレステロール
0mg
カリウム
1400mg
カルシウム
30mg
リン
60mg
鉄
0.0mg
亜鉛
0.0mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
0mg
葉酸
20µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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※材料表の分量は一度に作りやすい分量です。
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2
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昆布はペーパータオルで表面を拭きます。
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3
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昆布を細めに切ります(昆布は少し細くきったり、切り込みをいれると早くだしがでます。)。
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4
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ピッチャーなどの容器に昆布と水をいれて、一晩冷蔵庫でおきます。
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