豆腐入り 卵のとろとろあんかけ 豆腐入り 卵のとろとろあんかけ

豆腐入り 卵のとろとろあんかけ

  • エネルギー 122 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

豆腐入り 卵のとろとろあんかけ

  • エネルギー 122 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
ラビーさんのレシピ
15分以内

豆腐と卵とあんでとろとろのやさしい食感に。紅しょうがやねぎが味のアクセントになっています。
  • 塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血圧が高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 高尿酸血症 胆石症 慢性便秘症 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
122 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
9.0 g
脂質
7.6 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.9 g
食物繊維
1.0 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
0.7 g
カリウム
191 mg
カルシウム
60 mg
マグネシウム
31 mg
リン
132 mg
1.4 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
185 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
115 µg
ビタミンD
1.9 µg
ビタミンK
17 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
1.90 g
一価不飽和脂肪酸
2.84 g
多価不飽和脂肪酸
1.89 g
エネルギー
122 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
9.0 g
脂質
7.6 g
炭水化物
4.9 g
糖質
3.9 g
食物繊維
1.0 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
0.7 g
カリウム
191 mg
カルシウム
60 mg
マグネシウム
31 mg
リン
132 mg
1.4 mg
亜鉛
0.9 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
185 mg
ビタミンB1
0.09 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
2 mg
ビタミンB6
0.11 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
42 µg
ビタミンA
115 µg
ビタミンD
1.9 µg
ビタミンK
17 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
1.90 g
一価不飽和脂肪酸
2.84 g
多価不飽和脂肪酸
1.89 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 卵(Mサイズ)
    50 g
  • しょうゆ(卵用)
    小さじ1/3 (2 g)
  • 絹ごし豆腐
    40 g
  • しいたけ
    10 g
  • 小ねぎ
    5 g
  • 紅しょうが
    2 g
  • サラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • あん
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/3 (2 g)
    • 0.1 g
    • 70 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ2/3 (2 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 卵(Mサイズ)
    1個 (50 g)
  • しょうゆ(卵用)
    2.0 g
  • 絹ごし豆腐
    1/8丁 (40.0 g)
  • しいたけ
    3/4枚 (13 g)
  • 小ねぎ
    5.6 g
  • 紅しょうが
    2.0 g
  • サラダ油
    1.0 g
  • あん
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      2.0 g
    • 0.1 g
    • 70.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      2.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しいたけは軸とかさに分けてそれぞれ薄く切ります。小ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切りにします。
  • 2
    ボウルに卵を溶きほぐし、豆腐、しいたけ、小ねぎ、紅しょうが、しょうゆを加えてよく混ぜます。
    豆腐は粗くくずしながら混ぜて下さい。
  • 3
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を流し入れ大きく混ぜます。半熟状になったら、器に取り出します。
    ヘラなどを使って、大きく混ぜるのがおすすめです。
  • 4
    鍋にあんの材料を入れ、中火で熱します。ふつふつとしてきたら一度火を消して、水溶き片栗粉を加えます。
  • 5
    全体をかき混ぜ、再び中火で熱し、とろみがついたら火を消します。3の卵の上にかけたら出来上がりです。

  • レシピQA

    全てのメニューですが、レシピのおかずの他に米等、食べて良いのですか?

    • 2023年01月07日

    ご質問ありがとうございます。おかずのレシピには、ご飯などの主食を組み合わせてお召上がりいただければと思います。おいしい健康には、お好みの主菜や副菜などのおかずに、主食(ご飯、めん、パンなど)や汁ものなどを組み合わせた献立単位で、ご自身の食事基準に合った栄養素量を確認できる機能がございます。「献立を作る」をタップしたあとにお好みのおかず(主菜や副菜)を選んだら、食事基準に合う主食や汁ものもプラスして、栄養素のバランスが良い献立をお作りいただければと思います。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2023年01月10日

    このレシピに使われている食材について


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