材料（1人分）
- 春雨
- 12 g
- にんじん
- 15 g
- きゅうり
- 25 g
- ハム
- 15 g
- 塩
- 0.3 g
- 白炒りごま
- 小さじ2/3 (2 g)
- ドレッシング
-
- 酢
- 小さじ1弱 (4 g)
- しょうゆ
- 小さじ3/4 (4.5 g)
- 砂糖
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- ごま油
- 小さじ3/4 (3 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
春雨サラダ
管理栄養士のおすすめコメント
ごまの風味とさわやかな酸味をまとった春雨に、ハムのうまみとシャキシャキ野菜のハーモニー。
栄養価（1人分）
エネルギー
127kcal
たんぱく質
3.6g
脂質
6.3g
炭水化物
14.2g
糖質
12.8g
コレステロール
6mg
食塩相当量
1.3g
食物繊維
1.4g
カリウム
157mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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にんじんは皮をむき、４〜５cm長さのせん切りにします。
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2
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きゅうりは薄い斜め輪切りにしてから、３〜４mmの細切りにします。
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3
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きゅうりは、塩を振ってしんなりしたら水けを絞ります。
あまり硬く絞らず、軽く絞ります。きゅうりの水分は春雨が吸ってくれます。
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4
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春雨とにんじんは、５分ほどやわらかくなるまで一緒にゆでて、ゆで汁を切ります。春雨が長いときは食べやすい長さに切ります。
春雨はちょっとゆですぎたかな？と思うくらいでも大丈夫です。ゆで具合が足りないと、冷めてから固くなってしまいます。
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5
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ハムはきゅうりと同じくらいのせん切りにします。
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6
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ボウルにドレッシングの調味料を入れて混ぜ、その中に具材をすべて入れて混ぜます。
お好みで、すりおろしたにんにく少々を入れてもおいしいです。
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7
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器に盛り付けて出来上がりです。
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