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春雨サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

ごまの風味とさわやかな酸味をまとった春雨に、ハムのうまみとシャキシャキ野菜のハーモニー。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

春雨
12 g
にんじん
15 g
きゅうり
25 g
ハム
15 g
0.3 g
白炒りごま
小さじ2/3 (2 g)
ドレッシング
小さじ1弱 (4 g)
しょうゆ
小さじ3/4 (4.5 g)
砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
ごま油
小さじ3/4 (3 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

にんじんは皮をむき、4〜5cm長さのせん切りにします。

2

きゅうりは薄い斜め輪切りにしてから、3〜4mmの細切りにします。

3

きゅうりは、塩を振ってしんなりしたら水けを絞ります。

あまり硬く絞らず、軽く絞ります。きゅうりの水分は春雨が吸ってくれます。

4

春雨とにんじんは、5分ほどやわらかくなるまで一緒にゆでて、ゆで汁を切ります。春雨が長いときは食べやすい長さに切ります。

春雨はちょっとゆですぎたかな?と思うくらいでも大丈夫です。ゆで具合が足りないと、冷めてから固くなってしまいます。

5

ハムはきゅうりと同じくらいのせん切りにします。

6

ボウルにドレッシングの調味料を入れて混ぜ、その中に具材をすべて入れて混ぜます。

お好みで、すりおろしたにんにく少々を入れてもおいしいです。

7

器に盛り付けて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/11350