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ズッキーニのスペインオムレツ

管理栄養士のおすすめコメント

ズッキーニはナトリウムの排泄に働く、カリウムが豊富です。高血圧の予防に効果があります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

45 g
ズッキーニ
35 g
EVオリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
塩・こしょう
0.3 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ズッキーニは5㎜位の輪切りにします。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキー二を少し焦げ目がつく位まで炒めます。塩・こしょうをし、あら熱を取ります。

3

ボウルに卵を溶きほぐします。塩・こしょうと②のズッキーニを入れ、軽く混ぜます。

4

フライパンに少し多めのオリーブ油を熱し、3を流し込みます。中~強火で熱し、ぐっと大きくかき混ぜます。

5

フタをして、弱火で様子を見ながら2分位蒸し焼きにします。

6

裏面に焼き色がついて、まわりが固まってきたら、フライ返しで皿にオムレツを取り出します。

7

6の皿にフライパンをかぶせ、ひっくり返します。

8

反対面に軽く焼き色がつき、中まで火が通るまでフタをして様子を見ながら2分位弱火で焼きます。

https://oishi-kenko.com/recipes/1148