文字サイズ

そら豆と鮭の春色スパゲティ

管理栄養士のおすすめコメント

鮭とそらまめの彩りが、春らしさを感じさせてくれるスパゲッティ。まろやかなクリームソースが絡まり、食べごたえもしっかり。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スパゲッティ(乾)
70 g
そらまめ
20 g
塩鮭
40 g
玉ねぎ
40 g
にんにく
2.5 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
A牛乳
80 ml
A洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
A塩
0.5 g
Aこしょう
少々
A小麦粉
小さじ1弱 (2.5 g)
スパゲッティのゆで汁
大さじ1 (15 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

そら豆はさやから出し、黒い部分に切り込みを入れて皮をむきます。玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。

2

塩鮭はこんがり焼き、骨と皮を取り除いてほぐします。Aを泡立て器でよく混ぜ合わせます。

3

スパゲッティは表示時間通りにゆでます。ゆで終わりの1分前にそら豆を入れて一緒にゆでます。

4

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら玉ねぎ加え、しんなりするまで炒めます。

5

塩鮭を加えてさっと混ぜ、Aを加え、煮立たせないようにかき混ぜながら、少しとろみがつくまで加熱します。

6

スパゲッティ、スパゲティのゆで汁、そら豆を加え、よくからめたら火を止めます。

https://oishi-kenko.com/recipes/11762