材料（1人分）
- 切り干し大根
- 10 g
- カットしめじ
- 30 g
- にんにく（薄切り）
- 1 g
- とうがらし（種をとったもの）
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ1 (4 g)
- 塩
- 0.3 g
- 粗びき黒こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
切り干し大根としめじのペペロンチーノ
管理栄養士のおすすめコメント
シャキシャキした歯ざわりで、食べごたえがあります。食物繊維が豊富で、おつまみにもおすすめの一品です。
栄養価（1人分）
エネルギー
49kcal
食塩相当量
0.3g
たんぱく質
1.3g
脂質
4.2g
炭水化物
3.5g
糖質
0.8g
食物繊維
2.6g
コレステロール
0mg
カリウム
144mg
カルシウム
25mg
リン
35mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.2µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
0mg
葉酸
12µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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切り干し大根は、軽く湯通ししてから水にとり、水けを絞ります。
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2
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フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りがたったら切り干し大根としめじを加えて炒めます。
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3
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火が通ったら塩で味をととのえます。器に盛りつけ、粗びき黒こしょうを振ります。
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