材料（1人分）
- キャベツ
- 50 g
- 玉ねぎ
- 25 g
- ロースハム
- 10 g
- ホールコーン（缶または冷凍）
- 10 g
- 塩
- 0.3 g
- 調味料A
-
- レモン汁
- 小さじ1 (5 g)
- マヨネーズ
- 小さじ3/4 (3 g)
- オリーブ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
キャベツとハムのコールスロー
管理栄養士のおすすめコメント
マヨネーズを減らしてレモン汁をプラス。野菜は水分をきってからあえるのがポイント。味が薄まらず、おいしく減塩ができます。
栄養価（1人分）
エネルギー
89kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
3.1g
脂質
5.9g
炭水化物
7.4g
糖質
5.6g
食物繊維
1.8g
コレステロール
11mg
カリウム
191mg
カルシウム
27mg
リン
59mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
26mg
葉酸
44µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
キャベツは４〜５cm長さにしてから、５mm幅の細切りにします。玉ねぎはできるだけ薄切りにします。
-
2
-
キャベツと玉ねぎをボウルに入れ、塩を振ってしんなりするまで軽く揉み、そのまま15分くらいおきます。
15分くらいおくと、しんなりとして水けを絞りやすくなります。
-
3
-
ハムは、キャベツと同じくらいの５mm幅の細切りにします。ホールコーンはざるにあげて水けをきります。
-
4
-
２のキャベツと玉ねぎの水けを絞ります。
-
5
-
ボウルにすべての具材を入れて、調味料Aを加えて混ぜたら出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/11923