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鯛の塩麹焼

管理栄養士のおすすめコメント

焼き目をしっかり付けることにより、香ばしい風味がアクセントに。塩麹の力でふっくらおいしくいただけます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鯛(切身)
60 g
塩麹
小さじ1 (5 g)
オクラ
8 g
かぼちゃ
20 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ビニール袋に鯛と塩麹を入れ、空気を抜いてしばり、冷蔵庫で一晩寝かせます。

2

オクラはゆでておきます。かぼちゃは薄く切り、蒸します。(ラップをして電子レンジで加熱してもOK)

3

1の鯛はグリルで焼きます。皮に焼き目を付け、熱がとおるまで焼きます。

4

3を皿にとり、2を飾ったら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/1207