材料（1人分）
- しめじ
- 100 g
- えのきだけ
- 100 g
- エリンギ
- 100 g
- しょうが
- 25 g
- Aしょうゆ
- 大さじ2 (36 g)
- Aみりん
- 大さじ2 (36 g)
- A酒
- 大さじ2 (30 g)
- A砂糖
- 小さじ1 (3 g)
- Aとうがらし（輪切り）
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
万能！きのこのしょうが煮
管理栄養士のおすすめコメント
きのこを煮るだけの簡単＆ヘルシーな一品。保存がきいアレンジも色々。しょうががピリリと効き単品でも美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
エネルギー
253kcal
食塩相当量
5.2g
たんぱく質
11.3g
脂質
1.2g
炭水化物
43.0g
糖質
31.7g
食物繊維
11.3g
コレステロール
0mg
カリウム
1263mg
カルシウム
16mg
リン
363mg
鉄
2.6mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンD
2.6µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
1mg
葉酸
183µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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しめじは石づきを取り、ほぐします。えのきだけは石づきを取り、さらに半分の長さに切り、根元の部分はよくほぐします。
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2
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エリンギは縦に二つ割りにし、長い場合は半分の長さに切ってから食べやすい大きさに切ります。しょうがは細切りにします。
-
3
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鍋に１〜２の材料とAを入れて軽く混ぜ合わせ、中火で８分程度、時々混ぜながら汁けが少なくなるまで煮ます。
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4
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保存する場合は清潔な容器に入れます。
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5
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※一人分の材料が作りやすい分量です。
https://oishi-kenko.com/recipes/12193