材料（1人分）
- 鮭切り身
- 80 g
- 塩
- 0.5 g
- こしょう
- 少々
- 白ワイン
- 小さじ1/2強 (3 g)
- 小麦粉
- 小さじ1弱 (2.5 g)
- 卵
- 2.5 g
- Ａパン粉
- 大さじ1 (3 g)
- Ａ粉チーズ
- 小さじ1/4 (0.5 g)
- Ａイタリアンパセリ
- 1 g
- オリーブ油
- 小さじ3/4 (3 g)
- ラディッシュ
- 16 g
- グリーンリーフ
- 10 g
- イタリアンパセリ（飾り用）
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鮭のイタリアンパセリと粉チーズパン粉焼き
管理栄養士のおすすめコメント
揚げないパン粉焼きは、お手軽でヘルシー。鮭は良質なたんぱく質をはじめ、動脈硬化を予防する不飽和脂肪酸が豊富です。
栄養価（1人分）
エネルギー
158kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
19.4g
脂質
6.9g
炭水化物
5.1g
糖質
4.3g
食物繊維
0.7g
コレステロール
57mg
カリウム
393mg
カルシウム
34mg
リン
218mg
鉄
0.8mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンD
25.7µg
ビタミンB12
4.8µg
ビタミンC
8mg
葉酸
41µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鮭に両面、塩こしょうして白ワインをふり、30分くらい浸しておく。
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2
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Ａのイタリアンパセリはみじん切りにし、キッチンペーパーの上に広げて水気をきる。Ａを合わせておく。
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3
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鮭に小麦粉を軽くまぶし、溶き卵にくぐらせ、Ａをつける。
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4
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フライパンにオリーブ油をひき、３を両面こんがりと焼く。
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5
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器に盛りつけ、適当な大きさにちぎったグリーンリーフ、ラディッシュを添え、イタリアンパセリを飾り、出来上がりです。
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