材料（1人分）
- 【1000mlが作りやすい分量です】
-
- 昆布
- 5 g
- 削り節
- 15 g
- 塩
- 0.5 g
- 砂糖
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- 水
- 1000 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
きほんの水だし
管理栄養士のおすすめコメント
なべで煮出す必要もなく、放っておくだけで出来る水だしレシピ。雑味がなくすっきりとした味わいです。
栄養価（1人分）
エネルギー
60kcal
食塩相当量
1.0g
たんぱく質
11.6g
脂質
0.5g
炭水化物
3.8g
糖質
2.2g
食物繊維
1.6g
コレステロール
29mg
カリウム
427mg
カルシウム
46mg
リン
111mg
鉄
1.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.6µg
ビタミンB12
3.3µg
ビタミンC
1mg
葉酸
14µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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※水1000mLでの作り方を基準に分量は表記してあります。
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2
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1000mLが入る容器に、昆布と削り節を入れ、塩、砂糖を加える。
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3
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水（水道水、またはミネラルウォーターの軟水）を注ぎ蓋をして、冷蔵庫に入れて一晩おく。
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4
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【料理研究家：武蔵裕子先生開発レシピ】
https://oishi-kenko.com/recipes/12365