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ほうれん草の白和え

管理栄養士のおすすめコメント

豆腐や野菜はしっかりと水けを切ることで、調味料が薄まらず、おいしくいただけます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豆腐
50 g
ほうれん草
25 g
にんじん
12 g
ひじき
2 g
Aすりごま
小さじ1と1/3 (4 g)
A白みそ
小さじ2/3 (4 g)
A薄口醤油
小さじ1/3 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

豆腐はクッキングペーパーやふきんなどで包み、重石をしてしっかり水切りしておきます。

2

ほうれん草は塩ゆでし、3cm程に切り、しっかり水気をしぼります。

3

にんじんはせん切りにし、ゆでたらざるなどにあげて水気を切ります。ひじきは水につけて戻し、しっかりと水気をきります。

4

水切りした豆腐をボウルに入れなめらかになるまですり混ぜます。さらにAの材料を入れ混ぜます。

5

4は大きいスプーンやへらを使うとやり易いです。

6

ほうれん草、にんじん、ひじきを加えて混ぜ合わせて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/1237