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鶏むね肉とキャベツのだし蒸し煮

管理栄養士のおすすめコメント

水だしを使って蒸すだけの、シンプルおいしいだし蒸し煮。梅肉はちみつだれもごまだれも、いろんなレシピで活用できます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏むね肉
125 g
大さじ1/2 (7.5 g)
片栗粉
適量
キャベツ
100 g
オリーブオイル
大さじ1/2 (6 g)
きほんの水だし
33.5 g
【梅肉はちみつだれ】
A 梅肉
10 g
A はちみつ
大さじ1/2 (10.5 g)
A きほんの水だし
15 g
A ごま油
小さじ1/4 (1 g)
【ごまだれ】
B きほんの水だし
15 g
B 白すりごま
大さじ1 (7.5 g)
B しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
B 砂糖
小さじ1/4 (0.8 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

※このレシピは【2人分】の分量で作るのがおすすめです。

2

鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、酒をもみ込み、片栗粉をうすくまぶしつける。キャベツは大きめにちぎる。

3

フライパンにキャベツを入れ、上に鶏肉をのせる。オリーブオイルを回しかけ、水だしを加えふたをし、弱めの中火で6分蒸す。

4

A、Bのたれにつけていただく。

5

【料理研究家:武蔵裕子先生開発レシピ】

https://oishi-kenko.com/recipes/12373