材料(1人分)
- 水だし後の昆布(細切りにする)
- 25 g
- にんじん
- 75 g
- サラダ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- 赤唐辛子(小口切り)
- 0.5 g
- 砂糖
- 小さじ1 (3 g)
- 酒
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- みりん
- 小さじ3/4 (4.5 g)
- しょうゆ
- 大さじ1/2 (9 g)
- きほんの水だし
- 7.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
水だし後の昆布を使った簡単副菜レシピ。ピリッとした味わいとにんじんと昆布の食感が楽しめ、お箸が止まらないおいしさです。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
※このレシピは【2人分】の分量で作るのがおすすめです。
にんじんは、やや厚めの斜め薄切りにしてから、せん切りにする。
鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れて火にかけ、焦がさないように炒めたら、にんじんと昆布を炒める。
3に水だしを入れ蓋をし弱火で30秒蒸したら火を強め、砂糖を加えてなじませる。
4に残りの調味料を加え、汁気が完全になくなるまで炒め合わせる。
【料理研究家:武蔵裕子先生開発レシピ】
https://oishi-kenko.com/recipes/12374