材料（1人分）
- 豚肩ロース薄切り肉（脂身なし）
- 80 g
- しめじ
- 50 g
- エリンギ
- 50 g
- サニーレタス（食べやすい大きさにちぎる）
- 40 g
- 片栗粉
- 適量
- ごま油
- 小さじ1 (4 g)
- A
-
- にんにく（すりおろし）
- 2 g
- ぽん酢しょうゆ
- 小さじ2と3/4 (16.5 g)
- 赤とうがらし（輪切り）
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豚肉のカリカリ焼き
管理栄養士のおすすめコメント
豚肉をカリカリに焼くと、揚げもの風でもヘルシーに。にんにくの香りが食欲をそそります。
栄養価（1人分）
エネルギー
262kcal
食塩相当量
1.1g
たんぱく質
18.2g
脂質
17.4g
炭水化物
11.8g
糖質
7.4g
食物繊維
4.4g
コレステロール
55mg
カリウム
826mg
カルシウム
35mg
リン
258mg
鉄
1.7mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンD
1.1µg
ビタミンB12
0.4µg
ビタミンC
13mg
葉酸
102µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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しめじは小房にほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
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2
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豚肉に片栗粉を薄くまぶします。フライパンに半量のごま油を中火で熱し、豚肉を広げて焼きます。
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3
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豚肉がカリッとするまで焼いたら、ペーパータオルを敷いたバットに取り出します。
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4
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フライパンを軽く拭き、残りのごま油を入れて中火で熱したら、しめじとエリンギを炒めます。
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5
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きのこがしんなりしたら弱火にし、混ぜ合わせたAを加えてさっと炒めます。
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6
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器にレタスと３の豚肉、５のきのこを盛り合わせて出来上がりです。
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