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ダイエットにも ふわふわ鶏だんごのスープ

管理栄養士のおすすめコメント

肉団子のふんわりした食感の秘密は「えのき」。野菜たっぷりで具だくさん。しょうが風味で体も温まります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏ひき肉
60 g
えのきたけ(みじん切り)
25 g
玉ねぎ(すりおろし)
30 g
玉ねぎ(みじん切り)
30 g
大根
25 g
にんじん
10 g
れんこん
15 g
青ねぎ(小口切り)
2 g
すりおろししょうが
1.5 g
サラダ油
小さじ1/3強 (1.5 g)
160 ml
固形洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
Aすりおろししょうが
1 g
Aパン粉
大さじ1と2/3 (5 g)
A片栗粉
小さじ1と2/3 (5 g)
A塩、こしょう
0.5 g
A酒
小さじ1 (5 g)
B酒
小さじ1 (5 g)
B塩、こしょう
0.3 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

鶏ひき肉、玉ねぎ(すりおろし)、えのき、Aをボウルでねばりがでるまでよく混ぜ合わせます。

2

鍋に、サラダ油とすりおろししょうが、玉ねぎ(みじん切り)を入れ、火にかけて炒めます。

3

玉ねぎが透き通ってきたら、水、固形洋風スープの素、食べやすく切った大根、にんじん、れんこんを入れます。

4

ひと煮立ちしたら、弱火にして煮ます。野菜が8分ほどやわらかくなったら、1を直径3cmくらいに丸めて入れます。

5

再び沸騰したら、弱火で10〜15分煮て、Bを入れて味をととのえます。器に盛ってねぎを散らせば出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/125