材料（1人分）
- きゅうり
- 20 g
- セロリ
- 20 g
- 赤パプリカ
- 15 g
- 黄パプリカ
- 15 g
- A
-
- 酢
- 大さじ1 (15 g)
- 砂糖
- 小さじ1と1/3 (4 g)
- 塩
- 0.3 g
- ローリエ
- 少々
- 黒こしょう（粒）
- 少々
- 赤とうがらし（輪切り）
- 少々
- 水
- 大さじ1 (15 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
野菜のピクルス
管理栄養士のおすすめコメント
色とりどりの野菜を使ったピクルス。
栄養価（1人分）
エネルギー
35kcal
食塩相当量
0.3g
たんぱく質
0.6g
脂質
0.1g
炭水化物
7.8g
糖質
6.8g
食物繊維
1.0g
コレステロール
0mg
カリウム
189mg
カルシウム
16mg
リン
22mg
鉄
0.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
52mg
葉酸
29µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
下準備
-
1
-
保存用の瓶を煮沸し、水分を乾かします。
手順
-
1
-
きゅうりは長さ５cmの棒状に切ります。
-
2
-
セロリはピーラーで筋をむき、長さ５cmに切ります。
-
3
-
パプリカはそれぞれきゅうりの大きさに合わせて切ります。
-
4
-
Aを小鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろして冷まします。
６人分が作りやすい量です。
-
5
-
すべての野菜を瓶に彩りよく詰め、４を注ぎます。
-
6
-
蓋をして冷蔵庫で５〜６時間以上おき、味がなじんだら完成です。
https://oishi-kenko.com/recipes/12573