材料（1人分）
- A 豚ひき肉
- 80 g
- A パン粉
- 10 g
- A 水
- 大さじ2/3 (10 g)
- A 塩
- 0.2 g
- A こしょう
- 少々
- 玉ねぎ（薄切り）
- 40 g
- 小麦粉
- 小さじ1 (3 g)
- 水
- 50 ml
- B しょうゆ
- 小さじ1/2 (3 g)
- B ケチャップ
- 小さじ2と1/2 (15 g)
- 冷凍ブロッコリー
- 40 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
煮込みハンバーグ
管理栄養士のおすすめコメント
ソースの隠し味にしょうゆを入れているので、和風のおかずとも好相性です。
栄養価（1人分）
エネルギー
259kcal
食塩相当量
1.4g
たんぱく質
18.9g
脂質
14.5g
炭水化物
19.5g
糖質
15.9g
食物繊維
3.6g
コレステロール
60mg
カリウム
565mg
カルシウム
38mg
リン
176mg
鉄
1.7mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンD
0.3µg
ビタミンB12
0.5µg
ビタミンC
61mg
葉酸
101µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
ボウルにAの材料を入れて生地が白っぽくなるまで手で練り混ぜ、平たい円形にまとめます。
-
2
-
フッ素樹脂加工のフライパンに１を並べ、空いている部分に玉ねぎを入れます。弱めの中火にし、蓋を少しずらしてのせます。
-
3
-
両面焼き色がつくまでハンバーグを焼いて取り出し、火力を弱火にして玉ねぎを茶色くなるまで炒めます。
-
4
-
小麦粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜます。水を加えてとろみがついたら、Bを加えて混ぜ、ハンバーグを戻し入れます。
-
5
-
再び煮立ったらブロッコリーを加えます。弱めの中火にして蓋を少しずらしてのせ、ブロッコリーがやわらかくなったら完成です。
https://oishi-kenko.com/recipes/12616