材料（1人分）
- 甘栗炊き込みご飯
-
- 米（もち米でも可）
- 75 g
- むき甘栗
- 25 g
- A酒
- 小さじ2/3強 (3.7 g)
- A塩
- 0.8 g
- 小ねぎと紅生姜入り卵焼き
-
- 卵
- 50 g
- 小ねぎ
- 2 g
- 紅生姜（きざむ）
- 5 g
- サラダ油
- 小さじ1 (4 g)
- 昆布茶の浅漬け
-
- かぼちゃ
- 25 g
- かぶ
- 20 g
- 昆布茶
- 大さじ1/2 (6 g)
- 赤唐辛子
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
甘栗ご飯どんぶり
管理栄養士のおすすめコメント
秋のお楽しみのひとつ、栗ご飯に玉子焼きと秋野菜の浅漬けをのせて、まるで行楽弁当のように仕上げました。
栄養価（1人分）
エネルギー
447kcal
食塩相当量
4.1g
たんぱく質
15.4g
脂質
10.2g
炭水化物
77.6g
糖質
73.3g
食物繊維
4.2g
コレステロール
185mg
カリウム
493mg
カルシウム
54mg
リン
205mg
鉄
2.1mg
亜鉛
2.0mg
ビタミンD
1.9µg
ビタミンB12
0.6µg
ビタミンC
16mg
葉酸
82µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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昆布茶の浅漬けを作る。かぼちゃは皮と種を除いて薄切り、かぶも薄切りにしてビニール袋に入れる。
かぼちゃはできるだけ薄く切ったほうが早く浸かる。
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2
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昆布茶と赤唐辛子（半分に切る）も入れて全体に行き渡るように軽く揉み、空気を抜いて冷蔵庫で１時間以上漬け込む。
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3
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甘栗炊き込みご飯を作る。炊飯器に洗った米とAを入れ、米の分量に合わせた水を加え、むき甘栗をのせて普通に炊く。
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4
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小ねぎと紅生姜入り卵焼きを作る。ボウルに卵を溶いて、きざんだ小ねぎと紅生姜を入れて混ぜ合わせる。
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5
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サラダ油を熱した卵焼き器で卵焼きを作り、１人３切れになるように切る。
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6
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丼に③の栗ご飯を盛りつけ、②と⑤をのせる。
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