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かんたんチキンカツ

管理栄養士のおすすめコメント

鶏むね肉を使ったチキンカツ。パン粉は細挽きのものを使うことで、周りにつく油が少なくなるので、通常のフライよりもカロリーダウンが狙えます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏むね肉(皮なし)
70 g
0.2 g
こしょう
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
乾燥パン粉(あれば細びきのもの)
適量
揚げ油
適量
キャベツ(せん切り)
30 g
トマト(くし形切り)
40 g
A 中濃ソース
大さじ2/3 (12 g)
A ケチャップ
小さじ1弱 (5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

下準備

1

パン粉が細びきでなければ、ポリ袋などに入れて、袋がやぶれないように注意しながらめん棒などでたたいて細かくします。

手順

1

鶏肉は厚い部分を真ん中から左右に包丁で切り込みを入れ、観音開きにします。

2

ラップをかけてめん棒でたたいて厚みを均一にし、一回り大きく伸ばしたら、両面に塩、こしょうをまぶします。

3

小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて、170度の揚げ油でこんがり色づくまで揚げます。

4

食べやすい大きさに切り、キャベツとトマトと一緒に盛り、混ぜ合わせたAをかけます。

https://oishi-kenko.com/recipes/12719