具沢山 茶碗蒸し
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
具沢山 茶碗蒸し
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
三つ葉とゆずの香りで塩分控えめでもおいしい茶碗蒸し。茶碗蒸しの中央に竹串をさして卵液が出てこなければ蒸し上がりです。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
3.4
g
炭水化物
2.0
g
糖質
1.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
245
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
20
mg
リン
131
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1959
µg
コレステロール
129
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
92
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.01
g
一価不飽和脂肪酸
1.40
g
多価不飽和脂肪酸
0.49
g
エネルギー
80
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
10.2
g
脂質
3.4
g
炭水化物
2.0
g
糖質
1.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
245
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
20
mg
リン
131
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1959
µg
コレステロール
129
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
92
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
1.01
g
一価不飽和脂肪酸
1.40
g
多価不飽和脂肪酸
0.49
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵25 g
-
鶏もも肉（皮なし）15 g
-
むきえび15 g
-
にんじん
5 g -
しいたけ
3 g
-
かまぼこ5 g
-
三つ葉2 g
-
ゆずの皮
0.5 g
-
Ａ
-
だし汁（かつお・昆布）130 ml
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
塩0.3 g
-
-
卵1/2個 (25 g)
-
鶏もも肉（皮なし）15.0 g
-
むきえび18 g
-
にんじん
1/8本未満 (5.6 g)
-
しいたけ
1/4枚 (3.8 g)
-
かまぼこ5.0 g
-
三つ葉2.2 g
-
ゆずの皮
1/8個未満 (0.5 g)
-
Ａ
-
だし汁（かつお・昆布）130.0 g
-
酒4.0 g
-
しょうゆ2.0 g
-
塩0.3 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんじんは厚さ５mmの輪切りにし、型で抜きます。しいたけは薄切り、かまぼこは５ｍｍの厚さに切ります。
にんじんの型がない場合は、いちょう切りや短冊切りなど食べやすい大きさに切ります。
2
三つ葉はざく切り、ゆずの皮はせん切りにします。
3
鶏肉は1cm角に切ります。えびはペーパータオルで水けをしっかりと拭きます。
えびの背わたは取ってください。
4
鍋にA入れて弱火にかけます。三つ葉とゆずの皮、卵以外の材料を加えて、３分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
火を消して材料を全て取り出したら、だし汁が冷めるまでおきます。
6
だし汁が冷めたら、溶き卵を加えて合わせます。
7
耐熱の器に、５で取り出した具材を入れ、６をこしながら流し入れます。
8
アルミホイルで蓋をして、蒸し器で10分蒸します。8分経過後、一度蓋をあけて三つ葉とゆずの皮をのせて2分蒸します。
蒸し器は取扱説明書に沿ってご使用ください。
