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かぼちゃサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

かぼちゃの甘さで、マヨネーズ控えめでも美味しくいただけます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

かぼちゃ
50 g
くるみ
小さじ1/2強 (3 g)
リーフレタス
10 g
A
マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
0.1 g
こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

かぼちゃはわたと種を取り除き、皮付きのまま一口大に切ります。

2

耐熱皿にのせ、ラップをかぶせて電子レンジ(600W)で1分加熱します。

3

2が熱いうちに、粗く潰します。

4

くるみは弱火で熱したフライパンで3分炒り、粗熱をとります。

5

3の粗熱が取れたら、4を手で砕きながら加え、Aで味付けします。

6

リーフレタスを敷いた器に5を盛ります。

https://oishi-kenko.com/recipes/12854